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本文目录
材料
鲜鱼翅40克 ，蟹肉10克 ，做大全芝麻菜 、常鱼翅的菜紫叶生菜各3克 ，做法包菜5克 ，家常迷你番茄6克 ，上汤100克，调料 ：金橘油10克X.O
酱8克味精 、老抽少许三文鱼汁20克沙拉酱15克
做法
1.将各种新鲜蔬菜洗净切小粒 ，用沙拉酱拌匀垫底 。
2.将鲜鱼翅用水煮1~2分钟 ，捞出沥干后用上汤小火煨 ，5分钟后取出摆盘在蔬果沙拉上 。
3.将调料混合入锅煮滚 ，浇在菜品上 ，最后将蟹肉用水汆一下 ，点缀菜品。
鱼翅先用滚水泡软骨头清洗碎骨干净.锅烧开热水 ，汤一下.然后过冷清洗汤过的泡沬清洗干净把烫过的骨头放进炖盅里.加进几片熟姜把鱼翅也放进加进适量滚水放进炖锅里 ，炖2.5-3小时，自己调制炖好的汤水 ，加上适量的盐 ，好了
1 、食材:：金钩鱼翅1000克、水发蹄筋200克 ，水粉芡15克 ，盐10克，料酒10克，酱油5克 ，味精1.5克 ，大油125克 ，白汤300克 。
2 、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片，蹄筋片开 ，用刀斩透切成佛手状 ，分别在开汤中杀一下 ，沥去水分
3 、锅放旺火上，添入大油50克 ，油热 ，添入白汤 ，放入蹄筋 ，稍微加入一些盐水 、料酒 、酱油 、味精和汤烧制 。待菜入味 ，勾入流水芡，盛入碗内
4、将锅刷净 ，再放旺火上，添入大油75克 ，油热 ，添入白汤，下入金钩鱼翅 ，将下余的盐水 、料酒、酱油 、味精和白汤一起加入，汤沸 ，勾入流水芡 ，待汁收浓 ，盛在烧好的蹄筋上。
好了 ，关于鱼翅的做法大全家常和鱼翅的做法大全家常菜的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！
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